Quand on vous dit Japon, vous répondez "Mario", "Tokyo", "petite culotte d'écolière", "manga" ou encore "sushi"... Le Japon ne se résume pas à ça. De par son histoire, le Japon a pu se forger une belle identité gastronomique qui a su traverser l'océan pour créer sa renommée mondiale. Sortez vos baguettes, il est temps de passer à table. Shokuyoku !
- Gyozas
Les célèbres raviolis Japonais farcis au porc sont d'abord nés en Chine avant d'être exportés au Japon (et dans toute l'Asie). A la différence tout de même que la pâte de la version Japonaise est plus fine que la version chinoise. Très souvent, un côté du gyoza est poêlé pour être un peu croustillant. - Soupe
Les soupes sont consommées à chaque repas. La plus connue est évidemment la soupe de Miso. Le Miso, c'est de la pâte de soja fermentée qui est utilisée.![3345751150_67bc7804d0_z]()
Crédits photo (creative commons) : Steven Depolo
- Tempura
Alors que la pâte doit être maintenue à très faible température, l'huile de cuisson doit être aux alentours des 180°C. C'est ce choc de température qui donne cette texture si particulière à ce plat qui ne peut pas être comparée à notre friture française.![2938147772_f75335221d_z]()
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- Edamame
Des fêves de sojas très jeunes qu'on doit écosser avant de manger au risque de s'étouffer avec l'enveloppe très rigide. - Takoyaki
Une petite boulette de pieuvre qu'on peut acheter dans le Sud du pays. Attention, ça brûle.![6605631381_971e520994_z]()
Crédits photo (creative commons) : Daremoshiranai
- Okonomiyaki
Pas de recette particulière pour ce plat puisqu'on peut mettre tout ce qu'on veut dedans : de la viande, du fromage, des crevettes, des légumes... une sorte d'omelette de fin de frigo. - Kare-rice
Le curry est arrivé au Japon grâce aux navigateurs anglais pendant le 19ème siècle. Plus doux et plus sucré que la version Indienne, il est abordable de par son prix et de sa facilité de préparation. - Ramen
Nés en Chine, les Ramen ont traversé la mer au début du XXème siècle pour rejoindre le Japon et sont considérés aujourd'hui comme "plat japonais". Servis dans un bouillon, vous l'accompagnez de viande et de légumes. - Udon
Contrairement aux Ramen qui sont d'origines chinoises, les Udon sont des pâtes traditionnelles Japonaises (bien qu'il y ait débat). Elles s'accompagnent de viande, de légumes ou de crustacés. On peut les manger chaudes ou froides, dans un bouillons ou revenues à la poêle. - Gyudon
Dans un bol, vous mettez une base de riz que vous surmontez de lamelles de boeuf accompagnées d'oignons. C'est aussi simple que ça.![3001243437_699f6fc222_z]()
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- Shabu Shabu
Les savoyards, les chinois et les bourguignons ont leur fondue, pourquoi les japonais ne l'auraient pas ? Un grande marmite d'eau est posée au milieu de la table et vous vous débrouillez pour faire cuire légumes et viandes très fines.![15304065327_51c2aa7bb7_z]()
Crédits photo (creative commons) : Chee Kweng Teoh
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