Top 15 des spécialités culinaires Russes qui défoncent le reste du Monde (outre la vodka)

La Russie c'est très grand. Voilà la seule information géographique qui vous sera très utile pour la repérer sur une carte. De la pointe Est de Vladivostok jusqu'à l'occidentale St-Petersbourg, en passant par la Sibérie jusqu'aux bords de lac Baïkal, c'est autant de peuples différents et donc de gastronomies différentes. Néanmoins, on peut retrouver une certaine cohérence nationale avec, il est vrai, quelques adaptations locales. Après des années de sobriété culinaire à l'époque soviétique, la gastronomie actuelle est un mix entre des traditions slaves et des ingrédients plus internationaux.

Zakouski

Pour débuter un bon repas, on commence par une entrée.

1. Caviar
   Certains types de caviar peuvent atteindre les 12 000 € le kilogramme. On connaît le caviar noir d'esturgeon mais on peut aussi céder au caviar de Saumon ou même d'aubergine ou de courgette.

2. Pirojki
   Des petits pains qu'on peut remplir de viande hachée, de fromage ou de légumes (ou tout en même temps).

3. Salade de champignon
   Le champignon est star en Russie. Il accompagne de nombreux plats, est utilisé dans de nombreuses farces ou même consommé très simplement en salade.

Vtaroye

On enchaîne avec les plats de résistance.

4. Borshtch
   Une soupe qui nous fait au mieux penser à une punition et au pire à un goulag. Pourtant, cette soupe à la betterave avec de la viande et plein d'autres légumes est un délice !

5. Boeuf Stroganov
   Peut être le plat le plus internationalement connu de Russie, des lamelles de boeuf cuites dans une sauce à la crème. On ne sait pas trop avec quoi il faut l'accompagner pour ne pas faire de faux pas !

6. Goloubtsy
   Un plat qui se partage entre l'Ukraine, la Biélorussie et la Russie. Il s'agit de simple chou farci.
7. Solianka
   Une soupe épaisse et épicée à base de chou et de cornichons dans laquelle on ajoute des tomates, des câpres, du citron et des champignons.

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